Фаршированные перцы "От Оксаны": пошаговый рецепт для ужина

Этот вариант фаршированных перцев особенно удачен благодаря нежной начинке из двух видов мяса, сливочного масла и зелени. А густой соус из помидоров, сметаны и томатной пасты делает блюдо ещё более насыщенным.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• болгарский перец — 2 кг;
• свинина — 1 кг;
• говядина — 500 г;
• рис — 200 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 85 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• ледяная вода — 100–150 мл;
• укроп и петрушка — 15 г;
• соль, черный перец — по вкусу.

Для соуса:

• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло — 1,5 ст. л.;
• сливочное масло — 20 г;
• помидоры — 3 шт.;
• томатная паста — 100 г;
• сметана — 180–200 г;
• горячая вода или бульон — 700–900 мл.;
• паприка — 1 ч. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• сахар, соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Рис промыть, залить водой и варить после закипания 7–8 минут. Оставить полуготовым и остудить.
2. Лук и морковь обжарить на растительном масле с сливочным маслом до мягкости.
3. Для соуса отдельно обжарить овощи, добавить натертые помидоры, томатную пасту, воду, лавровый лист и специи.
4. Проварить 10 минут, после чего добавить сметану, предварительно смешав её с небольшим количеством горячего соуса.
5. Фарш смешать с рисом и остывшей зажаркой.
6. Добавить сметану, зелень, соль, перец, холодное сливочное масло и ледяную воду. Хорошо перемешать.
7. Перец очистить от семян, наполнить начинкой и сложить в кастрюлю.
8. Залить соусом примерно на две трети высоты перцев.
9. После закипания тушить под крышкой на слабом огне 45–60 минут.
10. Подавать горячими вместе со сливочно-томатным соусом.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.