Гарбуз з яйцями смачніший за м'ясо — ситна зимова страва

Гарбуз з яйцями — відмінна альтернатива м’ясним стравам для ситної вечері. Яскраві овочі, ароматні прованські трави та ніжний сир роблять страву соковитою та ароматною. Омлет виходить золотистим, щільним і поживним, а гарбузове насіння та зелень надають яскравих акцентів смаку та текстури. 

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• яйця — 4 шт.;
• гарбуз — 400 г;
• картопля — 2 шт.;
• морква — 1 шт.;
• стебла селери — 2 шт.;
• болгарський перець — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• часник — 2–3 зубчики;
• помідор — 1 шт.;
• корнішон — 1 шт.;
• сметана — 2 ст. л.;
• майонез — 2 ст. л.;
• твердий сир — 100 г;
• гарбузове насіння — до свого смаку;
• зелена цибуля та петрушка — до свого смаку;
• прованські трави, сіль, чорний перець — до свого смаку;
• рослинна олія для пасерування.

Спосіб приготування

Гарбуз нарізати кубиками та обсушити рушником. На розігрітій сковороді пасерувати цибулю до прозорості, додати моркву та селеру і обсмажувати кілька хвилин. Додати гарбуз та картоплю, обсмажувати на середньому вогні приблизно 5 хвилин, потім додати болгарський перець, подрібнений часник, прованські трави, сіль та перець. Пасерувати до м’якості овочів.

В окремій мисці збити яйця з майонезом, сметаною, сіллю та перцем до однорідності. Додати нарізаний помідор, корнішон, зелень та зелену цибулю. Полити овочі яєчною сумішшю, рівномірно розподілити, зверху посипати тертим сиром та гарбузовим насінням.

Випікати омлет у духовці при 180°C 20–25 хвилин до золотистої скоринки. Дати трохи охолонути, нарізати порційно і подавати. Страва виходить ситною, ароматною та насиченою, ідеальна як самостійний перекус або гарнір до столу.

Пропонуємо вас ознайомитися з нашою добіркою сезонних рецептів з гарбуза 

Фарширований гарбуз з фаршем — новий швидкий рецепт на вечерю. 

Гарбузові оладки за 10 хвилин — на сніданок, обід чи вечерю. 

Гарбузовий сік з морквою та грушами — "золотий" еліксир здоров'я. 

Мармурова запіканка з гарбузом та сиром — для смачного сніданку. 

Гарбузовий сік на зиму — "золотий нектар" з вітамінами.