Як смачно замаринувати скумбрію — перевірений домашній рецепт

Домашня маринована скумбрія — це одна з тих закусок, які легко приготувати вдома, але результат завжди перевершує очікування. Ніжне м’ясо, збалансований маринад і насичений аромат спецій роблять цю рибу по-справжньому смачною. Перевірений домашній спосіб не потребує складних інгредієнтів і підходить навіть для тих, хто готує вперше.

Рецепт опублікували Smakuiemo.

Вам знадобиться:

• скумбрія свіжозаморожена — 2 шт. (1300 г);
• цибуля — 1–2 шт.;
• вода — 800 мл;
• сіль — 3 ст. л.;
• цукор — 2 ст. л.;
• чорний перець горошком — 7–10 шт.;
• духмяний перець — 4–6 шт.;
• коріандр — 1 ч. л.;
• лаврове листя — 3–4 шт.;
• гвоздика — 2–3 шт.;
• олія — 1 ст. л.;
• оцет 9 % — 1 ст. л.

Спосіб приготування

Дати скумбрії повністю розморозитися в холодильнику, щоб м’ясо залишилося щільним і соковитим. Очистити рибу від нутрощів, зрізати голови, добре промити під холодною водою та нарізати порційними шматками. Цибулю очистити й нарізати тонкими півкільцями.

Для маринаду додати у воду сіль, цукор і всі спеції. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння та проварити 5 хвилин, щоб спеції віддали маринаду аромат. Зняти з плити та дати рідині повністю охолонути до кімнатної температури.

Додати в охолоджений маринад оцет і олію, обережно перемішати. У скляну або емальовану ємність викласти шарами скумбрію та цибулю. Залити маринадом так, щоб риба була повністю покрита.

Накрити ємність кришкою та поставити в холодильник для маринування щонайменше на 12 годин при температурі близько 4 °C. Для більш насиченого й гармонійного смаку залишити скумбрію на 24 години.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування риби 

Хек у соковитому маринаді — рецепт у духовці на вечерю. 

Простий рецепт приготування хека, минтая або тріски — риба по-польськи.

Найкращий рецепт котлет із риби — соковиті, ніжні та смачні.

Ароматна риба по-єврейськи — найсмачніший рецепт, ідеально на вечерю.

Смачна риба по-французьки в духовці — універсальний рецепт без клопоту.