Ідеальна малосольна скумбрія за добу — перевірений рецепт

Цей рецепт малосольної скумбрії не потребує зайвих зусиль і завжди дає стабільний результат. Риба виходить ніжною, ароматною та рівномірно просоленою вже за 24 години. Ідеальний варіант як для повсякденного столу, так і для святкової закуски.

Рецепт опублікували Smakuiemo. 

Вам знадобиться:

• скумбрія — 2 шт.;
• вода — 500 мл.;
• сіль — 2 ст. л.;
• цукор — 1 ст. л.;
• оцет — 1 ст. л.;
• олія рослинна — 2 ст. л.;
• гірчиця в зернах — 1 ч. л.;
• лавровий лист — 4 шт.;
• перець горошком мікс — 10–20 шт.;
• цибуля — 2 шт. (за бажанням).

Спосіб приготування

Скумбрію злегка розморозити, промити та акуратно очистити від нутрощів. За потреби зрізати голову й плавники. Рибу нарізати рівними шматочками середньої товщини. Цибулю очистити та нарізати півкільцями.

У глибокій мисці змішати воду, сіль і цукор до повного розчинення. Додати оцет, рослинну олію, гірчицю в зернах, лавровий лист і перець горошком. Маринад добре перемішати, щоб спеції рівномірно розподілилися.

У ємність для маринування викласти шматочки скумбрії, за бажанням перекласти їх цибулею. Залити підготовленим маринадом так, щоб риба була повністю покрита рідиною. Накрити кришкою або харчовою плівкою та прибрати в холодильник на 24 години.

Через добу скумбрія набуває ідеального балансу солі й спецій, стає ніжною, соковитою та дуже ароматною. Перед подачею рибу можна злегка полити маринадом або додати трохи свіжої цибулі.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування риби 

Хек у соковитому маринаді — рецепт у духовці на вечерю. 

Простий рецепт приготування хека, минтая або тріски — риба по-польськи.

Найкращий рецепт котлет із риби — соковиті, ніжні та смачні.

Ароматна риба по-єврейськи — найсмачніший рецепт, ідеально на вечерю.

Смачна риба по-французьки в духовці — універсальний рецепт без клопоту.