Маринована скумбрія — за цим рецептом смачніше червоної риби

Маринована скумбрія за цим рецептом приємно дивує вже з першого шматочка. Завдяки правильно збалансованому маринаду риба виходить ніжною, ароматною та без різкого запаху. Смак настільки насичений і благородний, що скумбрія легко конкурує з дорогою червоною рибою. Це ідеальний варіант як для святкового столу, так і для щоденного меню.

Рецепт опублікували на каналі YouTube Alina FooDee.

Вам знадобиться:

• скумбрія свіжоморожена — 1 шт. (приблизно 500 г);
• вода — 200 мл;
• сіль — 2 ч. л.;
• цукор — 1 ч. л.;
• лавровий лист — 2 шт.;
• коріандр у зернах — 0,5 ч. л.;
• чорний перець горошком — 0,5 ч. л.;
• олія рослинна — 1 ст. л.;
• яблучний оцет 6% — 1 ст. л.;
• цибуля — 1 шт.

Спосіб приготування

Скумбрію повністю розморозити, промити, відрізати голову та плавці, випатрати й добре очистити від чорної плівки всередині. За бажанням рибу нарізати порційними шматками або залишити цілою.

У каструлі довести до кипіння воду, додати сіль, цукор, лавровий лист, коріандр і чорний перець. Проварити маринад кілька хвилин, щоб спеції розкрили аромат, після чого зняти з вогню та повністю охолодити.

У холодний маринад додати рослинну олію та яблучний оцет, ретельно перемішати. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Скумбрію викласти у скляну або емальовану ємність, пересипати цибулею та залити маринадом так, щоб риба була повністю покрита. Накрити кришкою або плівкою та прибрати в холодильник.

Маринувати скумбрію не менше 12 годин, а для насиченого смаку залишити на 24 години. Перед подачею рибу можна злегка полити олією та доповнити свіжою зеленню або ще трохи цибулею.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування риби 

Хек у соковитому маринаді — рецепт у духовці на вечерю. 

Простий рецепт приготування хека, минтая або тріски — риба по-польськи.

Найкращий рецепт котлет із риби — соковиті, ніжні та смачні.

Ароматна риба по-єврейськи — найсмачніший рецепт, ідеально на вечерю.

Смачна риба по-французьки в духовці — універсальний рецепт без клопоту.