Кабачки на зиму "Тещин язик" без стерилізації: рецепт консервації

Кабачки "Тещин язик" вже багато років залишаються однією з найулюбленіших домашніх заготовок. Завдяки густому томатному соусу, солодкому перцю та легкій гостринці овочі виходять соковитими, ароматними й чудово доповнюють будь-яку страву. А головне — готується ця консервація без стерилізації.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• молоді кабачки — 1,5 кг;
• болгарський перець — 250 г;
• морква — 120–130 г;
• часник — 50 г;
• перець чилі — ½–1 шт.;
• томатна паста — 250 г;
• цукор — 100 г;
• кам'яна нейодована сіль — 25–30 г;
• рафінована олія — 100 мл.;
• оцет 9% — 30 мл.

Спосіб приготування

1. Кабачки нарізати тонкими пластинками. Моркву натерти, а болгарський перець, чилі та часник подрібнити блендером.
2. У каструлі змішати всі овочі, додати цукор, сіль, олію й оцет.
3. Залишити приблизно на годину, щоб кабачки пустили сік.
4. Додати томатну пасту, довести до кипіння та варити на невеликому вогні близько 40 хвилин, періодично помішуючи.
5. Гарячу закуску розкласти у стерильні банки, залити соусом, герметично закрутити, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування кабачків

Галицькі рулетики з кабачків: новий рецепт на вечерю. 

Смажені відбивні з кабачків у 100 разів смачніші за м’ясні: сезонний рецепт на літо. 

Швидкі кабачкові млинці за 10 хвилин на сніданок: знадобиться 3 яйця + 500 мл молока. 

Новий рецепт голубців з кабачків: знадобиться 500 г фаршу. 

Простий рецепт кабачків в супер клярі: знадобиться 2 яйця та 200 мл кефіра.