Кабачки на зиму "Тещин язык" без стерилизации: рецепт консервирования

Кабачки "Тещин язык" уже много лет остаются одной из самых любимых домашних заготовок. Благодаря густому томатному соусу, сладкому перцу и легкой остроте овощи получаются сочными, ароматными и прекрасно дополняют любое блюдо. А главное — эта консервация готовится без стерилизации.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• молодые кабачки — 1,5 кг;
• болгарский перец — 250 г;
• морковь — 120–130 г;
• чеснок — 50 г;
• перец чили — ½–1 шт.;
• томатная паста — 250 г;
• сахар — 100 г;
• каменная нейодированная соль — 25–30 г;
• рафинированное масло — 100 мл.;
• уксус 9% — 30 мл.

Способ приготовления

1. Кабачки нарезать тонкими ломтиками. Морковь натереть, а болгарский перец, чили и чеснок измельчить блендером.
2. В кастрюле смешать все овощи, добавить сахар, соль, масло и уксус.
3. Оставить примерно на час, чтобы кабачки пустили сок.
4. Добавить томатную пасту, довести до кипения и варить на небольшом огне около 40 минут, периодически помешивая.
5. Горячую закуску разложить по стерильным банкам, залить соусом, герметично закрутить, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.