Кіш з лососем і броколі — простий рецепт ситної випічки

Кіш із лососем і броколі — це ідеальний вибір для тих, хто любить поєднання ніжної риби, вершків і ароматного тіста. Ця страва прийшла з французької кухні, але чудово прижилася в домашньому меню — ситна, поживна та водночас вишукана. Приготуйте кіш за цим рецептом — він підкорить навіть тих, хто зазвичай байдужий до випічки.

Рецепт опублікували Smakuiemo. 

Вам знадобиться:

• борошно — 250 г;
• цукор — 2 ч. л.;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• вершкове масло (холодне) — 150 г;
• жовток — 1 шт.;
• холодна вода — 2–3 ст. л.

Для начинки:

• лосось — 300 г;
• броколі — 250 г.

Для заливки:

• вершки 20 % — 350 мл;
• яйця — 3 шт.;
• твердий сир — 60 г;
• орегано — 1 ч. л.;
• сіль і перець — до свого смаку.

Спосіб приготування

У мисці змішати борошно, цукор і сіль. Додати нарізане холодне вершкове масло й перетерти пальцями до стану крихти.

Влити жовток і кілька ложок холодної води, швидко зібрати тісто в кулю, загорнути у плівку та покласти в холодильник на сорок хвилин.

Охолоджене тісто розкачати й перекласти у форму для випікання, сформувавши бортики. Накрити пергаментом і висипати зверху квасолю або крупу для випікання. Випікати при 190°C приблизно двадцять хвилин.

Підготувати начинку. Броколі відварити кілька хвилин у підсоленій воді, потім занурити у холодну, щоб зберегти яскравий колір, і дати стекти воді. Лосось очистити від шкіри та нарізати кубиками.

Зняти з основи пергамент із квасолею. Викласти рівномірно шматочки лосося та броколі. Для заливки у мисці змішати вершки, яйця, сіль, перець, орегано та натертий твердий сир. Добре перемішати й залити начинку. Випікати при 180°C 40-50 хвилин, доки поверхня не стане золотистою, а заливка не застигне.

Готовий кіш злегка охолодити, обережно дістати з форми та нарізати порційними шматками. На зрізі — ніжна начинка, соковитий лосось і пряне броколі, які створюють бездоганний баланс смаку.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів солоних пирогів та випічки

Смачний заливний пиріг із капустою на кефірі — просто тане в роті. 

Дивовижний картопляний пиріг "Холостяк" — зводить з розуму своїм смаком. 

Рецепт тіста для заливного пирога за 1 хвилину — пиріг з консервою. 

Ароматний пиріг з куркою і грибами — простий рецепт солоної випічки. 

Ситний пиріг для якого знадобиться картопля + фарш — новий рецепт вечері від закарпатських господинь.