Котлети по-одеськи без хліба: рецепт зі звичайного хека

Ці котлети з хека виходять м’якими, ніжними та насиченими на смак. Обсмажена цибуля з часником і вершковим маслом додає рибному фаршу соковитості, а панірування можна не використовувати.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• хек неочищений — 1 кг 700 г або готове філе — 1 кг 100 г;
• цибуля — 900 г;
• яйце — 1 шт., за потреби ще 1 шт.;
• часник — 2 зубчики;
• вершкове масло — 80 г;
• сіль і чорний мелений перець — до смаку;
• олія — для обсмажування;
• пшеничне або кукурудзяне борошно — для панірування, за бажанням.

Спосіб приготування

1. Хек розморозити, очистити, відділити філе та ретельно видалити кісточки.
2. Цибулю дрібно нарізати й обсмажити до м’якості.
3. Додати подрібнений часник, вершкове масло, сіль і перець, готувати ще 3–5 хвилин, потім охолодити.
4. Пропустити рибу й цибулеву суміш через м’ясорубку.
5. Додати яйце, добре вимішати фарш і залишити на 10 хвилин.
6. Сформувати котлети вологими руками, за бажанням запанірувати в борошні.
7. Обсмажити на розігрітій олії на помірному вогні з обох боків до золотистої скоринки й повної готовності всередині.
8. Перевертати обережно, адже котлети дуже ніжні. Подавати з картопляним пюре або овочами.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування риби 

Хек у соковитому маринаді — рецепт у духовці на вечерю. 

Простий рецепт приготування хека, минтая або тріски — риба по-польськи.

Найкращий рецепт котлет із риби — соковиті, ніжні та смачні.

Ароматна риба по-єврейськи — найсмачніший рецепт, ідеально на вечерю.

Смачна риба по-французьки в духовці — універсальний рецепт без клопоту.