Квашена капуста "Триденка" в міру кисла — перевірений рецепт

Квашена капуста "Триденка" — це перевірений рецепт, який завжди виходить хрустким і ароматним. Капусту тонко нашаткувати, засолити і залишити на три дні для заквашування. Натерта морква підкреслює смак, а готова капуста чудово доповнює будь-які страви і зберігає приємну кислинку.

Рецепт опублікували Smakuiemo, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• капуста — 1 кг;
• сіль — 15–20 г;
• морква — 100 г.

Спосіб приготування

Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Додати сіль у пропорції 15–20 г на кілограм капусти та ретельно перемішати руками, злегка віджимаючи, щоб з’явився сік.

Залишити капусту у великій мисці для заквашування на 3 доби при кімнатній температурі, накривши тканиною або кришкою з отворами, щоб капуста "дихала".

Через 3 дні злити надлишкову рідину, щоб прибрати легку гіркоту. Потім додати натерту моркву, ще раз перемішати і щільно заповнити банки, притискаючи капусту, щоб був сік.

Зберігати квашену капусту можна у прохолодному місці або холодильнику. Вона добре зберігає хрусткість і приємний смак протягом тривалого часу.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти 

Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше. 

Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової. 

Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.