Ніжна кабачкова ікра: рецепт приготування в духовці

Кабачкова ікра — одна з найулюбленіших літніх закусок, яку можна подавати до м’яса, картоплі чи просто намазувати на хліб. Завдяки запіканню овочі зберігають більше смаку, а додавання сметани робить консистенцію особливо ніжною та кремовою. Такий рецепт не потребує тривалого стояння біля плити й легко повторюється навіть у будній день.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Карпатські шкварки, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• кабачки — 1 кг;
• цибуля — 2 шт.;
• морква — 1 шт.;
• болгарський перець — 1 шт.;
• помідори — 2 шт.;
• часник — 5 зубчиків;
• олія — 2 ст. л.;
• сметана — 200 г;
• томатна паста — 1 ст. л.;
• сіль — 1,5 ч. л.;
• цукор — 2 ч. л.;
• чорний і червоний мелений перець — до смаку.

Спосіб приготування

1. У форму для запікання налити олію. Викласти шарами нарізану цибулю, натерту моркву, солодкий перець і кабачки.
2. Зверху покласти половинки помідорів шкіркою догори.
3. Накрити форму кришкою та запікати овочі при 180°C приблизно 50 хвилин.
4. Готові помідори очистити від шкірки. За потреби трохи злити зайвий сік, щоб ікра вийшла густішою.
5. Перебити запечені овочі занурювальним блендером до бажаної консистенції.
6. Додати сметану, томатну пасту, подрібнений часник, сіль, цукор і спеції. Ще раз перемішати блендером.
7. Повернути ікру в духовку ще на 15 хвилин, щоб усі смаки добре поєдналися.
8. Готову кабачкову ікру подавати охолодженою або теплою — вона чудово смакує як закуска чи доповнення до основних страв.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування кабачків

Галицькі рулетики з кабачків: новий рецепт на вечерю. 

Смажені відбивні з кабачків у 100 разів смачніші за м’ясні: сезонний рецепт на літо. 

Швидкі кабачкові млинці за 10 хвилин на сніданок: знадобиться 3 яйця + 500 мл молока. 

Новий рецепт голубців з кабачків: знадобиться 500 г фаршу. 

Простий рецепт кабачків в супер клярі: знадобиться 2 яйця та 200 мл кефіра.