Баклажаны в качестве закуски "Август" за 10 минут: попробуйте один раз и влюбитесь

Эту закуску лучше всего готовить в сезон баклажанов. Она получается пикантной, ароматной и сочной, а подавать её можно как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясу, картофелю или другим гарнирам.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, сообщает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• баклажаны — 3–4 шт.;
• сладкий перец — 1–2 шт.;
• петрушка — 1 пучок;
• чеснок — 4–5 зубчиков;
• острый перец — по желанию;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Для заправки:

• оливковое масло — 3 ст. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• яблочный или обычный уксус — 1–2 ст. л.

Способ приготовления

1. Баклажаны очистить, нарезать кусочками, посолить, залить холодной водой и оставить на 10 минут.
2. Затем обсушить и обжарить на растительном масле до мягкости и появления золотистой корочки.
3. Перец нарезать полосками и обжарить на той же сковороде, чтобы он стал мягким, но остался немного хрустящим.
4. Смешать баклажаны и перец, добавить измельченную петрушку, чеснок и острый перец.
5. Для заправки смешать оливковое масло, соевый соус и уксус, полить овощи и аккуратно перемешать.
6. Оставить закуску на 30–60 минут для настаивания, после чего охладить. Лучше всего подавать её холодной.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.