Болгарский перец "как квашеный": зимой вы будете благодарны себе

Эта заготовка станет интересным дополнением к зимнему меню. Перец сохраняет свой характерный вкус, а острые стручки, по желанию, придадут закуске приятную остроту.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• болгарский перец — столько, сколько поместится в трехлитровую банку;
• соль — 95–100 г;
• уксус 9% — 60 г;
• кипяток — примерно 1,5 л;
• острый перец — 2–3 шт. (по желанию).

Способ приготовления

1. Болгарский перец хорошо вымыть, немного укоротить хвостики и разрезать пополам, не удаляя плодоножки и семена.
2. В чистую трёхлитровую банку насыпать соль, влить уксус и плотно уложить перец. По желанию добавить острые стручки.
3. Медленно залить овощи кипятком, заполняя все пустоты.
4. Осторожно удалить пузырьки воздуха чистой палочкой, при необходимости долить воду до верха.
5. Накрыть крышкой и закатать.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.