Классический Гаспачо — рецепт испанского холодного супа на лето

Классический гаспачо — это настоящий кулинарный символ испанского лета, дарящий прохладу, легкость и максимум овощного вкуса. Он готовится без термической обработки, быстро охлаждается в холодильнике и прекрасно освежает даже в самую жару. Такой суп — идеальный вариант для легкого ужина, перекуса или подачи к праздничному столу летом.

Рецепт опубликовали на YouTube канале I can do it!!!

Вам понадобится:

• помидоры спелые — 1 кг;
• огурцы — 1-2 шт. (в зависимости от размера);
• сладкий перец — 1 шт. (красный или зеленый);
• чеснок — 1-2 зубчика;
• синий лук — ½ шт.;
• холодная вода — 200-300 мл.;
• вчерашний хлеб или сухари — 1-2 ломтика;
• винный или яблочный уксус — 1-2 ст. л.;
• оливковое масло Extra Virgin — 3-4 ст. л.;
• соль — по своему вкусу.

Для подачи:

• измельченные помидоры, огурцы, лук, чили или острый перец, гренки, оливковое масло.

Способ приготовления

Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу (по желанию), нарезать кусочками. Огурцы очистить и порезать.

Перец очистить от семян, нарезать. Лук и чеснок измельчить. Все переложить в глубокую миску или чашу блендера.

Добавить соль, уксус, воду и немного оливкового масла. Положить ломтики хлеба (если очень сухие — предварительно замочить в небольшом количестве воды). Взбить блендером до полной однородности.

Попробовать на вкус — при необходимости добавить еще соли или уксуса.

Перелить в емкость, накрыть и поставить в холодильник минимум на 2 часа, чтобы суп хорошо остыл.

Перед подачей украсить измельченными овощами, чили, сухариками и несколькими каплями оливкового масла. Подавать хорошо охлажденным.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой салатов, которые прекрасно подходят для летнего рациона

Рецепт летнего оливье — блюдо, которое имеет невероятный вкус, а готовится всего за 5 минут.

Рецепт салата из кабачков, как в ресторане, который можно готовить через день.

Вкусный салат с баклажанами за 10 минут, который можно готовить все лето.

Рецепт салата из кабачков по-корейски, попробуйте приготовить — и он станет любимым на лето.

Рецепт легкого салата, который можно есть даже ночью, а готовить всего 5 минут.

Рецепт салата с кабачками, для которого понадобится всего три продукта, а получается так вкусно и недорого.