Легкая запеканка на ужин за 25 минут: понадобится 1 баклажан и 4 яйца

Сочный баклажан, ароматная зелень, чеснок и помидор под сырной корочкой превращаются в сытное и аппетитное блюдо. Запеканку легко приготовить из доступных продуктов, а сама готовка занимает совсем немного времени.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• баклажан — 1 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• зеленый лук — 6–7 перьев;
• петрушка — небольшой пучок;
• чеснок — 3–4 зубчика;
• мука — 2 ст. л.;
• твердый сыр — 70 г;
• кунжут — по желанию;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• молотая паприка или красный перец — по вкусу;
• сливочное масло — для смазывания формы.

Для баклажана:

• вода — 1 л;
• соль — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Баклажан очистить, нарезать небольшими кубиками и замочить в подсоленной воде на 15 минут.
2. Затем воду слить, баклажан хорошо обсушить.
3. Яйца взбить и смешать с баклажаном. Добавить нарезанные помидоры, зеленый лук, петрушку и чеснок.
4. Посолить, поперчить, добавить паприку и муку, перемешать.
5. Форму размером примерно 27 × 15 см смазать маслом, по желанию посыпать кунжутом.
6. Выложить баклажанную массу и разровнять. Выпекать при 180 °C около 25 минут.
7. Посыпать запеканку тертым сыром и вернуть в духовку ещё на 10 минут.
8. Готовое блюдо немного остудить и нарезать порционными кусочками.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.