Ленивый ужин № 1 за 30 минут: понадобятся 2 кабачка и 1 картофелина

Если хочется быстро приготовить что-нибудь вкусное из кабачков, попробуйте эти овощные кексы. Они получаются нежными, сочными, с золотистой корочкой и сырным ароматом. Подавать их можно как самостоятельное блюдо или с лёгким соусом на основе греческого йогурта.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• кабачки или цуккини — 2 шт.;
• картофель — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• манная крупа — 3 ст. л.;
• молоко — 50 мл;
• мука — 70 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• твердый сыр — 60 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• укроп и петрушка — по небольшому пучку;
• соль, черный перец — по вкусу;
• растительное масло — для форм.

Для соуса:

• греческий йогурт — 2 ст. л.;
• маринованные огурцы — 2 шт.;
• оливки — 3 шт.;
• чеснок — 1 зубчик.

Способ приготовления

1. Натереть кабачки и картофель, отжать лишнюю жидкость.
2. Добавить манную крупу, молоко и оставить на несколько минут.
3. Добавить тёртый творог, измельчённую зелень, яйца, специи, муку с разрыхлителем и мелко нарезанный болгарский перец. Перемешать до однородности.
4. Разложить овощную массу в смазанные формочки и выпекать при 180 °C примерно 20–25 минут до золотистой корочки.
5. Для соуса смешать греческий йогурт с измельченными маринованными огурцами, оливками и чесноком.
6. Подавать кабачковые кексы теплыми или охлажденными вместе с ароматным соусом.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.