Мало кто знает эту технику — рецепт рыбы, как в дорогом ресторане

Этот рецепт скумбрии удивляет не сложностью, а именно техникой приготовления, которая кардинально меняет результат. Благодаря сочетанию цитрусового маринада, специй и особой подачи рыба получается невероятно нежной, сочной и ароматной. Блюдо выглядит эффектно, но легко повторить дома даже без профессионального опыта.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• скумбрия — 2 шт.;
• растительное масло — 60 мл.;
• соевый соус — 30 мл.;
• лимонный сок — из 0,5 лимона;
• апельсиновый сок — из 0,5 апельсина;
• перец чили — 0,5 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• розмарин — 1 веточка;
• черный молотый перец — 1/3 ч. л.;
• молотый кориандр — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

Скумбрию тщательно промыть, очистить от внутренностей, удалить хребет и мелкие косточки. Филе разрезать пополам, а каждую половину еще на две части, чтобы получились аккуратные порционные куски.

В глубокой миске смешать растительное масло и соевый соус. Добавить лимонный и апельсиновый сок, мелко нарезанный перец чили, измельченный чеснок и розмарин. Добавить черный молотый перец и кориандр, тщательно перемешать маринад до однородности.

Куски рыбы равномерно смазать маринадом со всех сторон, выложить в посуду для маринования, накрыть пищевой пленкой и оставить примерно на 30 минут, чтобы скумбрия хорошо впитала ароматы.

После маринования взять по два кусочка рыбы, аккуратно свернуть их рулетами и зафиксировать деревянными шпажками. Выложить рулеты в форму для запекания, застеленную пергаментом.

Запекать рыбу в духовке, разогретой до 180 °C, около 30 минут, до нежной текстуры и аппетитной румяной поверхности. Подавать горячей, дополнив легким гарниром или свежими овощами.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления рыбы

Хек в сочном маринаде — рецепт в духовке на ужин.

Простой рецепт приготовления хека, минтая или трески — рыба по-польски.

Лучший рецепт котлет из рыбы — сочные, нежные и вкусные.

Ароматная рыба по-еврейски — самый вкусный рецепт, идеально на ужин.

Вкусная рыба по-французски в духовке — универсальный рецепт без хлопот.