Маринованные огурцы "Царские": рецепт на зиму хит 2026

Хрустящие маринованные огурцы – одна из самых любимых домашних заготовок на зиму. Большое количество свежей зелени, чеснока и острого перца придает им насыщенный аромат, а простой способ приготовления позволяет сразу закрыть много банок.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• огурцы — 25 кг;
• острый перец — по вкусу;
• чеснок — по вкусу;
• зонтики укропа — по вкусу;
• листья хрена — по вкусу;
• листья вишни — по вкусу;
• другая зелень и травы — по желанию.

Для маринада на 3 л воды:

• вода — 3 л;
• сахар — 18 в. л. без горки;
• соль — 3 ст. л. с горкой;
• уксусная эссенция 70% — 1 ч. л. на 1-литровую банку или 9% уксус — 4 ст. л. на 1-литровую банку.

Выход — 12 трехлитровых и 4 литровых банка.

Способ приготовления

1. Огурцы, перец, чеснок и зелень хорошо промыть.
2. На дно чистых банок выложить чеснок и острый перец, затем плотно наполнить их огурцами.
3. Залить банки крутым кипятком, накрыть крышками и оставить до полного охлаждения.
4. Воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, укроп, листья хрена, вишни и другую зелень.
5. Довести маринад до кипения и проварить, после чего убрать зелень.
6. Кипящим маринадом снова залить огурцы. В литровую банку добавить 1 ч. л. 70% уксусной эссенции или 4 ст. л. 9% уксуса.
7. Сразу закрыть банки крышками, перевернуть и оставить под теплым одеялом до полного охлаждения.

Огурцы получаются хрустящими, ароматными и насыщенными — отличная заготовка к картофелю, мясу и праздничному столу.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.