Маринованная свекла "3 в 1": универсальная заготовка, которая спасает зимой

Такой рецепт особенно удобен в конце сезона, когда нужно использовать много овощей. Заготовка получается густой, ароматной и насыщенной, а готовые банки можно хранить даже без погреба.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передаёт Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• свекла — 1,5 кг;
• лук — 500 г;
• морковь — 300 г;
• болгарский перец — 500 г;
• помидоры — 1 кг;
• сахар — 40–50 г;
• соль — 30–40 г;
• чеснок — 30 г;
• черный молотый перец — 1 ч. л.;
• уксус 9% — 20 мл;
• растительное масло — 150 мл.

Способ приготовления

1. В котле или большой кастрюле разогрейте растительное масло.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до легкого золотистого оттенка.
3. Добавьте натертую морковь и тушите до мягкости.
4. Добавьте натертую свеклу, перемешайте и тушите под крышкой 15–20 минут.
5. Сладкий перец и помидоры измельчите блендером. Добавьте к овощам вместе с солью и сахаром.
6. После закипания готовьте под крышкой 15 минут, затем ещё 20–30 минут без крышки, чтобы заготовка загустела.
7. За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок, чёрный перец и уксус.
8. Горячую массу разложите по стерилизованным банкам и сразу герметично закройте.
9. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.