Маринованные помидоры "3-2-1": рецепт без стерилизации

Этот рецепт понравится тем, кто не хочет тратить время на стерилизацию каждой наполненной банки. Достаточно дважды залить помидоры горячей жидкостью, а готовый маринад получается настолько вкусным, что его часто выпивают первым.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• небольшие плотные помидоры — столько, сколько поместится в банки;
• вода — примерно 4 л.

Для маринада на 4 л воды:

• сахар — 3 стакана;
• каменная нейодированная соль — 200 г;
• уксус 9% — 1 стакан.

Объём стакана — 250 мл.

Способ приготовления

1. Помидоры хорошо вымыть, обсушить и плотно уложить в чистые стерилизованные банки.
2. По желанию проколоть каждый плод возле плодоножки, чтобы кожица не лопнула.
3. Залить банки кипятком, накрыть крышками и оставить на 15–20 минут.
4. Затем воду слить в кастрюлю и измерить её количество. Для приготовления маринада потребуется 4 л воды.
5. Добавить сахар и соль, довести до кипения и проварить 2–3 минуты.
6. Добавить уксус, перемешать и снова довести маринад до кипения.
7. Горячим маринадом залить помидоры до самого верха и герметично закрыть банки.
8. Перевернуть заготовки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном тёмном месте.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.