Настоящая грибная юшка с фасолью: беспроигрышный рецепт супа

Секрет особого вкуса — сочетание сушеных белых грибов, шампиньонов и шимеджи. Фасоль делает суп сытным и наваристым, а овощи, чеснок и корни придают ему ярко выраженный домашний аромат.

Рецепт опубликовали на YouTube-канале Карпатские шкварки, сообщает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• сушеные белые грибы — 50 г;
• шампиньоны — 200–300 г;
• коричневые грибы шимеджи — 1 упаковка;
• мелкая цветная фасоль — 1 стакан.

Овощи и зелень:

• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 1 небольшая;
• чеснок — 3 зубчика;
• свежая петрушка — несколько веточек;
• зеленый лук — для подачи.

Специи и прочее:

• сухие корни петрушки или сельдерея — 2 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• лавровый лист — 1 небольшой;
• душистый перец — 3 горошины;
• лимонный сок — несколько капель;
• вода — около 3 л;
• растительное или сливочное масло — по желанию.

Способ приготовления

1. Сушеные белые грибы замочить на 20 минут, промыть и переложить в кастрюлю.
2. Добавить разрезанные пополам шампиньоны, разделённые руками шимеджи и предварительно замоченную фасоль.
3. Лук слегка надрезать, морковь нарезать крупными кусками.
4. Добавить овощи, петрушку, сухие корни, чеснок, соль, лавровый лист и перец.
5. Залить водой, влить несколько капель лимонного сока и варить на медленном огне до готовности фасоли и грибов. В мультиварке можно воспользоваться режимом "Суп".
6. Готовый суп разлить по тарелкам, по желанию добавить немного растительного или сливочного масла и посыпать зелёным луком. Подавать горячим с чесночными гренками.

Предлагаем вас ознакомиться с нашей подборкой сезонных рецептов из тыквы

Фаршированная тыква с фаршем — новый быстрый рецепт на ужин.

Тыквенные оладьи за 10 минут — на завтрак, обед или ужин.

Тыквенный сок с морковью и грушами — "золотой" эликсир здоровья.

Мраморная запеканка с тыквой и сыром — для вкусного завтрака.

Тыквенный сок на зиму — "золотой нектар" с витаминами.