Настоящий капустняк по-черкасски: легендарное украинское блюдо

Этот капустняк по-черкасски получается насыщенным, ароматным и сытным. Сочетание свинины, квашеной капусты, пшена и овощей делает его настоящей легендой украинской кухни, которую стоит приготовить для семьи или гостей.

Рецепт опубликовали Smakuiemo, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• свинина — 600-800 г;
• квашеная капуста — 500-600 г;
• пшено — 100 г;
• картофель — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• томатный сок — 200 мл.;
• сливочное масло — для жарки;
• вода — 3-4 л.;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления

1. Положить свинину в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и снять пену.
2. Варить на слабом огне до мягкости, чтобы бульон стал насыщенным и ароматным.
3. Пшено залить кипятком на несколько минут, промыть и отставить. Лук измельчить и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить квашеную капусту, влить томатный сок и тушить до мягкости.
4. Картофель очистить, нарезать кусочками и добавить в бульон, варить до готовности, затем частично размять в пюре и вернуть в кастрюлю.
5. Мясо нарезать на порционные кусочки и добавить обратно в суп.
6. Добавить пшено, через несколько минут всыпать капустную зажарку, перемешать и довести до готовности всех ингредиентов.
7. Дать блюду прокипеть еще несколько минут и настоять перед подачей.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов первых блюд

Турецкий крем-суп из чечевицы — это полезно и очень вкусно.

Простой рецепт капустняка с ребрами и с копченым ароматом.

Рецепт супа "Здоровье" для комфорта в желудке — 200 г куриной грудки.

Французский луковый суп — вкусное блюдо в холодное время года.

Наваристый капустняк по рецепту бабушки — все будут просить добавки.