Деруны с мясом: по этому рецепту фарш всегда хорошо прожаривается

Главный секрет удачного результата — тонкая мясная начинка и умеренный огонь во время жарки. Фарш из индейки смешивается с луком и копченым будзом, а картофельная масса надежно удерживает начинку внутри.

Рецепт опубликовали на YouTube-канале Карпатские шкварки, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится (для мясной начинки):

• фарш из индюшиного бедра — 300–400 г;
• копченый домашний будз — 100 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Для картофельного теста:

• картофель — 5 крупных шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сметана — 1 ст. л.;
• мука — 1 ст. л. без горки;
• яйцо — 1 шт.;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Для жарки и подачи:

• растительное масло — для жарки;
• сметана с зеленью и чесноком — для подачи.

Способ приготовления

1. Фарш посолить, поперчить, добавить натертый лук вместе с соком и натертый копченый сыр. Перемешать и оставить немного настояться.
2. Картофель натереть вместе с луком, слить лишнюю жидкость.
3. Добавить измельчённый чеснок, сметану, муку, яйцо, соль и перец. Перемешать до однородности.
4. На разогретую сковороду с маслом выложить порции картофельной массы.
5. Сверху выложить тонкие плоские котлетки из фарша и накрыть ещё одним слоем картофельного теста, тщательно запечатав края.
6. Жарить на умеренном огне без крышки до золотистой корочки с обеих сторон, чтобы мясная начинка успела прожариться.
7. Готовые деруны выложить на бумажное полотенце и подавать горячими со сметанным соусом, зеленью и чесноком.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления рыбы

Хек в сочном маринаде — рецепт в духовке на ужин.

Простой рецепт приготовления хека, минтая или трески — рыба по-польски.

Лучший рецепт котлет из рыбы — сочные, нежные и вкусные.

Ароматная рыба по-еврейски — самый вкусный рецепт, идеально на ужин.

Вкусная рыба по-французски в духовке — универсальный рецепт без хлопот.