Постный "Шедевр" на ужин: картофельная запеканка с грибами

Золотистая корочка, нежное картофельное пюре и ароматная грибная начинка делают эту запеканку отличным вариантом для семейного ужина. Блюдо готовится просто, хорошо держит форму и прекрасно сочетается со свежими овощами или солеными огурцами.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• картофель — 1,5 кг;
• лук — 2 средних шт.;
• морковь — 1 крупная шт.;
• шампиньоны — 400 г;
• растительное масло — 4–5 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• любимые специи — по желанию;
• укроп — по желанию.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до мягкости.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть, шампиньоны нарезать.
3. Обжарить лук с морковью до мягкости, а грибы — до испарения жидкости и появления легкого румянца.
4. Смешать грибы с половиной обжарки, приправить солью и перцем.
5. Слить воду с картофеля, размять его в пюре и добавить оставшуюся зажарку и измельченный укроп.
6. В смазанную маслом форму выложить половину пюре, распределить грибную начинку и накрыть оставшимся картофелем.
7. Разровнять поверхность и сделать вилкой неглубокие бороздки.
8. Запекать при температуре 190–200 °C примерно 35–40 минут до появления золотистой корочки.
9. Перед подачей оставить на 10–15 минут, чтобы запеканка лучше держала форму.

Предлагаем вас ознакомиться с нашей подборкой сезонных рецептов из тыквы

Фаршированная тыква с фаршем — новый быстрый рецепт на ужин.

Тыквенные оладьи за 10 минут — на завтрак, обед или ужин.

Тыквенный сок с морковью и грушами — "золотой" эликсир здоровья.

Мраморная запеканка с тыквой и сыром — для вкусного завтрака.

Тыквенный сок на зиму — "золотой нектар" с витаминами.