Рецепт "Лобио" — лучшее блюдо из фасоли из грузинской кухни

Лобио — одно из тех блюд, в которых простая фасоль раскрывается на полную. Благодаря специям, чесноку и зелени она приобретает глубокий, насыщенный вкус, характерный для грузинской кухни. Это блюдо готовят и для будней, и для праздников, подают горячим или теплым, а на следующий день оно становится еще вкуснее.

Рецепт опубликовали Smakuiemo, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• фасоль красная или темная — 500 г;
• лук репчатый — 2-3 шт.;
• помидоры свежие — 2 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• аджика — 1 ст. л.;
• паприка молотая — 1 ч. л.;
• чеснок — 5-7 зубчиков;
• сахар — 1 ст. л;
• соль — по вкусу;
• кинза свежая — 1 пучок;
• масло растительное — для жарки.

Способ приготовления

Фасоль предварительно замочить в холодной воде минимум на 8 часов. После этого отварить в свежей воде до мягкости, чтобы зерна легко разминались, но не распадались. Часть отвара оставить для дальнейшего приготовления соуса.

Лук нарезать полукольцами или мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить измельченные помидоры и готовить, пока они станут мягкими и образуют соус. Вмешать томатную пасту, аджику, паприку, сахар и соль, тщательно перемешать и протушить несколько минут до насыщенного аромата.

К овощному соусу добавить отваренную фасоль и немного жидкости из-под нее, чтобы масса оставалась густой, но сочной. Тушить все вместе на медленном огне 10-15 минут.

В конце добавить измельченный чеснок и большую часть нарезанной кинзы, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться несколько минут. Готовое лобио посыпать оставшейся зеленью и подавать со свежим хлебом, лавашем или лепешками.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов первых блюд

Турецкий крем-суп из чечевицы — это полезно и очень вкусно.

Простой рецепт капустняка с ребрами и с копченым ароматом.

Рецепт супа "Здоровье" для комфорта в желудке — 200 г куриной грудки.

Французский луковый суп — вкусное блюдо в холодное время года.

Наваристый капустняк по рецепту бабушки — все будут просить добавки.

Вкусный домашний суп с сырными клецками — рецепт за 20 минут.

Ароматный грибной суп из шампиньонов — по рецепту свекрови.