Салат без лишнего масла: понадобится 2 кабачка и 2 помидора

Особенность рецепта — кабачки сначала запекаются со специями, поэтому салат приобретает более насыщенный вкус и приятную текстуру. А свежие помидоры придают ему сочность и свежесть.

Рецепт опубликовали Smachnenke, сообщает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• 2 молодых кабачка — 600–700 г;
• 2 больших помидора;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• укроп — небольшой пучок;
• петрушка — небольшой пучок;
• майонез — 1 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• сладкая паприка — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Кабачки нарезать соломкой, смешать с растительным маслом, паприкой, солью и перцем.
2. Выложить овощи в один слой на противень, застеленный пергаментом.
3. Запекать при 200 °C в режиме конвекции около 15 минут. Остудить.
4. Помидоры нарезать кубиками и оставить на сите на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Смешать остывшие кабачки, помидоры, измельченную зелень и чеснок. Добавить майонез и аккуратно перемешать.
6. При необходимости досолить и сразу подавать. Цуккини должны оставаться немного упругими, а помидоры — мясистыми, чтобы салат не получился водянистым.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.