Салат из баклажанов за 5 минут: секрет в соевом соусе

Салат из баклажанов и сладкого перца получается сочным, ароматным и пикантным. Особый вкус блюду придает заправка из соевого соуса, чеснока, лимонного сока и кунжута. А еще вкуснее эта закуска становится после охлаждения, когда овощи хорошо пропитаются соусом.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• баклажаны — 900 г;
• соль — 1 ч. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• петрушка — по вкусу.

Для заправки:

• растительное масло — 3 ст. л.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• сок половины лимона;
• кунжут — 2 ч. л.;
• черный молотый перец — по вкусу;
• паприка — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• чеснок — 3 зубчика.

Способ приготовления

1. Баклажаны вымыть и частично очистить от кожуры, оставляя продольные полоски.
2. Нарезать брусочками, посыпать солью, перемешать и оставить на несколько минут.
3. Сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
4. Петрушку мелко нарезать.
5. Баклажаны промокнуть бумажными полотенцами, добавить две столовые ложки растительного масла и хорошо перемешать.
6. Выложить баклажаны на хорошо разогретую сухую сковороду.
7. Обжарить на среднем огне до мягкости и легкой румяности, постоянно перемешивая.
8. Готовые баклажаны переложить в большую миску, добавить сладкий перец и петрушку.
9. Для заправки смешать растительное масло, соевый соус, лимонный сок, кунжут, паприку, сахар и черный молотый перец. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, и перемешать.
10. Полить овощи готовой заправкой и аккуратно перемешать.
11. Закуску можно подавать сразу или поставить в холодильник на 30-40 минут, чтобы баклажаны хорошо пропитались соусом.

Готовый салат получается ароматным, пикантным и в меру острым. Его можно подавать к картофелю, мясу или как самостоятельную холодную закуску.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой вкусных сезонных салатов

Быстрый салат с огурцами и зеленью, который никогда не надоедает.

Диетический салат "Августовская фасоль", который легко готовится и на вкус просто невероятный.

Рецепт салата "Галя", который готовится из доступных продуктов, получается сочным и нежным.

Салат "Шустрик" за 5 минут: для рецепта нужно всего 3 ингредиента.

Салат "Тройка" из баклажанов: понадобятся всего 3 основных продукта.