Салат "Тройка" из баклажанов: понадобятся всего 3 основных ингредиента

Салат из баклажанов не обязательно должен быть сложным, чтобы поражать своим вкусом. Сочетание обжаренных баклажанов, яиц и маринованного лука создает нежную и в то же время пикантную закуску, которую легко приготовить из доступных продуктов. После недолгого охлаждения салат становится еще вкуснее.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• баклажаны — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.

Дополнительно:

• майонез — 1–2 ст. л.;
• сахар — 2 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• уксус — 3 ст. л.;
• вода — 100 мл;
• растительное масло — для жарки;
• зелень — по желанию.

Способ приготовления

1. Яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками.
2. Лук нарезать полукольцами, смешать с сахаром, солью, уксусом и водой, оставить мариноваться на 15–20 минут.
3. Баклажаны нарезать соломкой и обжарить до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце и дать остыть.
4. Смешать баклажаны, яйца и отжатый маринованный лук.
5. Добавить майонез, при необходимости посолить и перемешать.
6. По желанию украсить свежей зеленью и перед подачей немного охладить.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.