Салат на зиму №1: понадобится 600 г огурцов, 1,2 кг помидоров и 500 г сладкого перца

Когда огород щедро дарит овощи, самое время приготовить универсальный салат на зиму. Он получается ярким, ароматным и очень вкусным, а зимой станет прекрасным дополнением к картофелю, мясу или кашам.

Рецепт опубликовал сайт Smakuiemo, сообщает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• огурцы — 600 г;
• болгарский перец — 500 г;
• лук — 500 г;
• помидоры — 1,2 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• сельдерей — 30 г;
• соль — 30 г;
• сахар — 50 г;
• уксус 9% — 40 мл;
• растительное масло без запаха — 100 мл;
• душистый перец, смесь перцев, лавровый лист — по желанию.

Способ приготовления

1. Огурцы нарезать кружочками, лук — полукольцами, сладкий перец — соломкой, а помидоры — крупными дольками.
2. Чеснок нарезать пластинками, сельдерей — мелко.
3. В большой кастрюле смешать все овощи, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло.
4. Перемешать и оставить примерно на час, чтобы овощи пустили сок.
5. Разложить салат по стерильным банкам. По желанию добавить лавровый лист и перец горошком.
6. Стерилизовать пол-литровые банки 15 минут, литровые — 20 минут после закипания.
7. Герметично закрыть крышками, перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

Такой салат прекрасно хранится всю зиму и радует насыщенным вкусом свежих овощей.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.