Салат на зиму с огурцами и помидорами: рецепт консервирования "2 в 1"

Этот салат особенно удобен тем, что не нужно отдельно консервировать каждый вид овощей. Все смешивается в одной кастрюле, настаивается, а затем раскладывается по банкам. В результате получается универсальная зимняя закуска с насыщенным летним вкусом.

Рецепт опубликовал сайт Smakuiemo, сообщает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• огурцы — 600 г;
• болгарский перец — 500 г;
• лук — 500 г;
• помидоры — 1,2 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• сельдерей — 30 г;
• соль — 30 г;
• сахар — 50 г;
• уксус 9% — 40 мл.;
• растительное масло без запаха — 100 мл;
• душистый перец, смесь перцев, лавровый лист — по желанию.

Способ приготовления

1. Овощи хорошо вымыть. Огурцы нарезать кружочками, лук — полукольцами, перец — соломкой, а помидоры — средними дольками.
2. Добавить измельченный чеснок и сельдерей. Переложить всё в большую кастрюлю, всыпать соль и сахар, влить уксус и масло.
3. Перемешать и оставить на 1 час, чтобы овощи пустили сок.
4. Разложить салат по стерильным банкам. По желанию добавить лавровый лист и перец.
5. Накрыть банки крышками и стерилизовать: литровые — около 20 минут, полулитровые — 15 минут.
6. После стерилизации герметично закрутить банки, перевернуть и оставить под полотенцем до полного остывания.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.