Салат на зиму з огірками та помідорами: рецепт консервації 2 в 1

Цей салат особливо зручний тим, що не потрібно окремо консервувати кожен вид овочів. Усе змішується в одній каструлі, настоюється, а потім розкладається по банках. У результаті виходить універсальна зимова закуска з насиченим літнім смаком.

Рецепт опублікували Smakuiemo, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• огірки — 600 г;
• болгарський перець — 500 г;
• цибуля — 500 г;
• помідори — 1,2 кг;
• часник — 5 зубчиків;
• селера — 30 г;
• сіль — 30 г;
• цукор — 50 г;
• оцет 9% — 40 мл.;
• олія без запаху — 100 мл.;
• духмяний перець, суміш перців, лавровий лист — за бажанням.

Спосіб приготування

1. Овочі добре вимити. Огірки нарізати кружальцями, цибулю — півкільцями, перець — соломкою, а помідори — середніми часточками.
2. Додати подрібнений часник і селеру. Перекласти все у велику каструлю, всипати сіль і цукор, влити оцет та олію.
3. Перемішати й залишити на 1 годину, щоб овочі пустили сік.
4. Розкласти салат у стерильні банки. За бажанням додати лавровий лист і перець.
5. Накрити банки кришками та стерилізувати: літрові — близько 20 хвилин, півлітрові — 15 хвилин.
6. Після стерилізації герметично закрутити банки, перевернути та залишити під рушником до повного охолодження.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування кабачків

Галицькі рулетики з кабачків: новий рецепт на вечерю. 

Смажені відбивні з кабачків у 100 разів смачніші за м’ясні: сезонний рецепт на літо. 

Швидкі кабачкові млинці за 10 хвилин на сніданок: знадобиться 3 яйця + 500 мл молока. 

Новий рецепт голубців з кабачків: знадобиться 500 г фаршу. 

Простий рецепт кабачків в супер клярі: знадобиться 2 яйця та 200 мл кефіра.