Салат на зиму "Золото": понадобятся капуста и сладкий перец

Этот овощной салат получается хрустящим, сочным и ароматным. Капуста прекрасно сочетается со сладким перцем, морковью и острым перцем, а кисло-сладкий маринад делает эту заготовку особенно аппетитной. Зимой достаточно открыть банку — и готовая закуска уже на столе.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, сообщает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• капуста — 2,5 кг;
• морковь — 750 г;
• сладкий перец — 750 г;
• лук — 500 г;
• острый перец — 2 шт.;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 1 стакан;
• уксус — 1 стакан;
• растительное масло — 1 стакан.

Способ приготовления

1. Капусту тонко нашинковать, добавить соль и хорошо перемешать руками до появления сока.
2. Морковь натереть, сладкий перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, острый перец мелко нарезать.
3. Добавить овощи к капусте, всыпать сахар, влить уксус и масло, хорошо перемешать.
4. Оставить салат на 2 часа, чтобы овощи пустили сок.
5. Разложить смесь по чистым банкам, слегка уплотнить и долить овощной сок.
6. Накрыть крышками, стерилизовать 30 минут и герметично закрыть.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.