Салат с кабачками "Мирослава": новый рецепт 2026 года

В сезон молодых кабачков хочется находить новые интересные рецепты, и этот салат станет приятным открытием. Овощи остаются сочными, а особый вкус им придаёт ароматная заправка со специями, соевым соусом и лёгкой кислинкой яблочного уксуса. Такой салат можно подавать как самостоятельную закуску или гарнир к мясным блюдам.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• кабачок или цуккини — 1 большой (или 2 маленьких);
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• растительное масло — для жарки;
• соль — по вкусу.

Для заправки:

• сладкая паприка — 0,5 ч. л.;
• паприка чили — по вкусу;
• молотый кориандр — 0,5 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• яблочный уксус — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Кабачок нарезать соломкой, посолить и оставить на 15 минут, чтобы он пустил лишнюю влагу.
2. Лук, чеснок, перец и помидоры нарезать.
3. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить лук и чеснок, затем добавить перец и помидоры. Готовить до появления овощного сока.
4. Кабачки хорошо отжать от лишней жидкости. Добавить паприку, чили, кориандр, сахар, соевый соус и яблочный уксус и перемешать.
5. К кабачкам добавить теплые обжаренные овощи вместе с соком со сковороды.
6. Еще раз хорошо перемешать и оставить салат, чтобы он впитал все ароматы.
7. Готовый салат подавайте охлажденным или слегка теплым. Он прекрасно дополнит любой летний ужин.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.