Самая вкусная овощная приправа на зиму: к мясу, макаронам и борщу

Насыщенный овощной вкус и легкая острота делают эту заготовку универсальной. Приправа хорошо хранится, а зимой достаточно открыть баночку, чтобы быстро дополнить любое домашнее блюдо.

Рецепт опубликовал Smachnenke, сообщает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• помидоры — 2 кг;
• болгарский перец — 1,5 кг;
• морковь — 300 г;
• чеснок — 120 г;
• острый перец — по вкусу;
• подсолнечное масло — 250 мл;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 1,5 ст. л.;
• уксус 9% — 2 ст. л.;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Помидоры и сладкий перец нарезать и пропустить через мясорубку.
2. Морковь натереть, чеснок и острый перец измельчить отдельно.
3. Томатно-перцевую массу довести до кипения и варить 15 минут.
4. Добавить морковь и болгарский перец, перемешать и готовить ещё 15 минут на слабом огне.
5. Добавить чеснок и острый перец, после чего варить ещё 20–25 минут, периодически помешивая.
6. Когда овощи станут мягкими, а лишняя жидкость выпарится, добавить соль, сахар, перец, растительное масло и уксус. Перемешать и проварить ещё 10 минут.
7. Горячую заправку разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками. Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
8. Хранить заготовку в тёмном прохладном месте. После открытия банку хранить в холодильнике.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.