Сочный хек за 15 минут — рыба на ужин, которая тает во рту

Сочный хек на сковороде — это идея для быстрого и вкусного ужина без лишних хлопот. Рыба получается нежной внутри и с аппетитной корочкой снаружи, буквально тает во рту. Простой способ приготовления не требует сложных ингредиентов и подходит даже для будней. Именно такие рецепты хочется хранить, чтобы возвращаться к ним снова и снова.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• хек — 1 кг;
• соль — 1 ч. л.;
• черный перец — по вкусу;
• специи к рыбе — по желанию;
• яйца — несколько шт.;
• мука пшеничная — 3 ст. л.;
• мука кукурузная — 2 ст. л.;
• масло — для жарки;
• вода — несколько ст. л. для тушения.

Способ приготовления

Хек очистить, тщательно промыть и нарезать порционными кусочками, удобными для жарки. Выложить рыбу в глубокую миску, добавить соль, черный перец и специи к рыбе по желанию. Осторожно перемешать, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся приправами.

Добавить яйца и еще раз аккуратно перемешать, чтобы рыба покрылась тонким яичным слоем. В отдельной миске соединить пшеничную и кукурузную муку, хорошо перемешать до однородности. Каждый кусочек хека обвалять в мучной смеси, слегка прижимая панировку.

На сковородке разогреть растительное масло на среднем огне. Выложить рыбу так, чтобы кусочки не касались друг друга. Обжарить до образования золотистой корочки с обеих сторон, переворачивая очень осторожно, чтобы сохранить нежную структуру.

После появления румяной корочки переложить хек на сухую сковородку, добавить несколько ложек воды, накрыть крышкой и дать рыбе потомиться на маленьком огне. Именно этот этап делает хек особенно сочным и мягким.

Снять рыбу с огня и оставить под крышкой на несколько минут перед подачей. Подавать горячей с любимым гарниром или свежими овощами.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления рыбы

Вкусная салака пряного посола — экономный рецепт 60 грн за 1 кг. 

Хек в сочном маринаде — рецепт в духовке на ужин.

Простой рецепт приготовления хека, минтая или трески — рыба по-польски.

Лучший рецепт котлет из рыбы — сочные, нежные и вкусные.

Ароматная рыба по-еврейски — самый вкусный рецепт, идеально на ужин.

Вкусная рыба по-французски в духовке — универсальный рецепт без хлопот.