Томатно-сливовый соус на зиму: рецепт консервации на 3,5 л

Этот соус сочетает в себе сладковатый вкус спелых слив с насыщенным вкусом помидоров и легкой остротой перца. Он прекрасно дополняет мясо, картофель, макароны и другие домашние блюда, а приготовить его на зиму совсем несложно.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, сообщает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• помидоры — 2 кг;
• сливы — 1 кг;
• лук — 500 г;
• болгарский перец — 500 г;
• острый перец — 1–2 шт.;
• чеснок — 50 г;
• базилик — 20 г;
• сахар — 120 г;
• соль — 40 г;
• уксус 9% — 30 мл.

Способ приготовления

1. Помидоры, сливы, лук и сладкий перец нарезать.
2. Сливы предварительно очистить от косточек. По желанию добавить острый перец.
3. Переложить всё в большую кастрюлю, довести до кипения и варить около 40 минут, пока овощи и сливы не станут мягкими.
4. Снять с огня, добавить базилик и чеснок и измельчить блендером до однородной консистенции.
5. Добавить соль, сахар и уксус. Проварить соус на слабом огне ещё около 10 минут.
6. При необходимости для получения более густой консистенции время варки можно увеличить.
7. Горячий соус разлить в сухие стерильные банки и герметично закрыть.
8. Оставить до полного остывания, после чего перенести в прохладное темное место.

Соус получается насыщенным, ароматным и с приятным кисло-сладким вкусом. Он станет прекрасным дополнением к домашним блюдам на протяжении всей зимы.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов заготовок на зиму

Ароматное варенье из кабачков с лимоном и апельсином: рецепт заготовки на зиму.

Острый соус на зиму с грушами: рецепт к любым блюдам.

Густое клубничное варенье "по-старинке": так готовили наши бабушки

Очень вкусный соус на зиму из помидоров, перца, базилика и чеснока, который легко приготовить.

Густое сливовое варенье на зиму — готовится на одной сковороде.