Томатно-сливовий соус на зиму: рецепт консервації на 3,5 л

Цей соус поєднує солодкуватий смак стиглих слив із насиченими помідорами та легкою гостротою перцю. Він чудово доповнює м’ясо, картоплю, макарони й інші домашні страви, а приготувати його на зиму зовсім нескладно.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• помідори — 2 кг;
• сливи — 1 кг;
• цибуля — 500 г;
• болгарський перець — 500 г;
• гострий перець — 1–2 шт.;
• часник — 50 г;
• базилік — 20 г;
• цукор — 120 г;
• сіль — 40 г;
• оцет 9% — 30 мл.

Спосіб приготування

1. Помідори, сливи, цибулю та солодкий перець нарізати.
2. Сливи попередньо звільнити від кісточок. За бажанням додати гострий перець.
3. Перекласти все у велику каструлю, довести до кипіння та варити близько 40 хвилин, поки овочі й сливи не стануть м’якими.
4. Зняти з вогню, додати базилік і часник та перебити блендером до однорідності.
5. Додати сіль, цукор і оцет. Проварити соус на слабкому вогні ще близько 10 хвилин.
6. За потреби для густішої консистенції час варіння можна збільшити.
7. Гарячий соус розлити у сухі стерильні банки та герметично закрити.
8. Залишити до повного охолодження, після чого перенести у прохолодне темне місце.

Соус виходить насиченим, ароматним і з приємним кисло-солодким смаком. Він стане чудовим доповненням до домашніх страв протягом усієї зими.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготовок на зиму 

Ароматне варення з кабачків з лимоном та апельсином: рецепт заготовки на зиму.

Гострий соус на зиму з грушами: рецепт до будь-яких страв.

Густе полуничне варення "по-старому": так готували наші бабусі

Дуже смачний соус на зиму, з помідорів, перцю, базиліку та часнику, який легко готувати.

Густе сливове варення на зиму — готується на одній пательні.