Царский хек "по-одесски" — рецепт с подливкой к пюре

Царский хек по-одесски — блюдо, которое хочется готовить снова и снова. Нежная рыба в ароматном соусе с овощами получается невероятно сочной, а ее пряный вкус прекрасно сочетается с картофельным пюре. Простой набор ингредиентов, минимум усилий и максимум удовольствия.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• хек — 1 кг;
• соль и перец — по своему вкусу;
• сушеный чеснок — 1 ч. л.;
• приправа для рыбы — 1 ч. л.;
• мука — 4-5 ст. л.

Для овощей:

• лук — 2-3 шт.;
• морковь (крупная) — 1 шт.;
• соль — щепотка;
• сахар — щепотка;
• масло — для жарки.

Для соуса:

• томатная паста — 2 ст. л.;
• горчица — 1 ст. л.;
• приправа для рыбы — 1 ч. л.;
• вода — 200-250 мл.;
• чеснок — 2 зубчика;
• зеленый лук — для украшения.

Способ приготовления

Хек очистить, промыть и нарезать порционными кусочками. Посолить, поперчить, добавить сушеный чеснок и приправу для рыбы. Хорошо втереть специи руками, затем обвалять в муке, чтобы кусочки были равномерно покрыты.

На разогретой сковороде обжарить хек с обеих сторон по 5 минут до румяной корочки. Не доводить до полной готовности — рыба еще будет тушиться в соусе. Выложить хек на тарелку.

В той же сковороде обжарить лук, нарезанный полукольцами, до прозрачности, добавив щепотку соли и немного сахара. Затем положить нарезанную соломкой морковь и обжарить еще несколько минут, чтобы овощи стали мягкими.

Отдельно приготовить соус: смешать томатную пасту, горчицу, приправу для рыбы и воду. Вылить соус на овощи, перемешать и выложить сверху обжаренный хек. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на слабом огне. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления рыбы

Хек в сочном маринаде — рецепт в духовке на ужин.

Простой рецепт приготовления хека, минтая или трески — рыба по-польски.

Лучший рецепт котлет из рыбы — сочные, нежные и вкусные.

Ароматная рыба по-еврейски — самый вкусный рецепт, идеально на ужин.

Вкусная рыба по-французски в духовке — универсальный рецепт без хлопот.