"Турецкий соус" на зиму: его можно намазывать на хлеб или добавлять в любые блюда

Такой соус получается густым, насыщенным и очень ароматным благодаря спелым помидорам, сладкому перцу, чесноку и свежей зелени. Он прекрасно сохраняет вкус летних овощей и станет настоящей находкой в холодное время года, когда хочется ярких домашних вкусов.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• помидоры — 3 кг;
• зеленый перец — 500 г;
• красный острый перец — 4 шт.;
• сахар — 1,5–2 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• растительное масло — 120 мл;
• яблочный уксус 4–5% — 60 мл;
• чеснок — 1 головка;
• укроп и петрушка — по 0,5 пучка.

Способ приготовления

1. Помидоры надрезать, залить кипятком на несколько минут и снять кожицу.
2. Нарезать плоды, измельчить блендером до однородной массы и перелить в кастрюлю.
3. Довести томаты до кипения и варить примерно 30 минут, периодически помешивая.
4. При необходимости снять лишнюю жидкость с поверхности, чтобы соус быстрее загустел.
5. Перец очистить от семян, измельчить блендером и добавить в томатную массу.
6. Добавить растительное масло, яблочный уксус, соль, сахар и измельченный чеснок.
7. Варить соус ещё около 30 минут до густой консистенции.
8. В конце добавить мелко нарезанную зелень, перемешать и проварить несколько минут.
9. Горячий соус разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
10. Такой соус прекрасно сочетается со свежим хлебом, мясными блюдами, картофелем, макаронами или в качестве дополнения к любому домашнему обеду.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.