"Турецький соус" на зиму: можна намзувати на хліб або додавати до будь-яких страв

Такий соус виходить густим, насиченим і дуже ароматним завдяки стиглим помідорам, солодкому перцю, часнику та свіжій зелені. Він чудово зберігає смак літніх овочів і стане справжньою знахідкою в холодну пору року, коли хочеться яскравих домашніх смаків.

Рецепт опублікувала Gospodynka, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• помідори — 3 кг;
• зелений перець — 500 г;
• червоний гострий перець — 4 шт.;
• цукор — 1,5–2 ст. л.;
• сіль — 1 ст. л.;
• олія — 120 мл;
• яблучний оцет 4–5% — 60 мл;
• часник — 1 головка;
• кріп і петрушка — по 0,5 пучка.

Спосіб приготування

1. Помідори надрізати, залити окропом на кілька хвилин і зняти шкірку.
2. Нарізати плоди, подрібнити блендером до однорідності та перелити масу в каструлю.
3. Довести томати до кипіння та варити приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.
4. За потреби зняти зайву рідину зверху, щоб соус швидше загуснув.
5. Перець очистити від насіння, подрібнити блендером і додати до томатної маси. 
6. Додати олію, яблучний оцет, додати сіль, цукор і подрібнений часник.
7. Варити соус ще близько 30 хвилин до густої консистенції.
8. Наприкінці додати дрібно нарізану зелень, перемішати та проварити кілька хвилин.
9. Гарячий соус розкласти у стерилізовані банки, щільно закрити кришками, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.
10. Такий соус чудово смакує зі свіжим хлібом, м’ясними стравами, картоплею, макаронами або як доповнення до будь-якого домашнього обіду.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування кабачків

Галицькі рулетики з кабачків: новий рецепт на вечерю. 

Смажені відбивні з кабачків у 100 разів смачніші за м’ясні: сезонний рецепт на літо. 

Швидкі кабачкові млинці за 10 хвилин на сніданок: знадобиться 3 яйця + 500 мл молока. 

Новий рецепт голубців з кабачків: знадобиться 500 г фаршу. 

Простий рецепт кабачків в супер клярі: знадобиться 2 яйця та 200 мл кефіра.