Тыквенный крем-суп с перцем: все запечь и измельчить в блендере

Ароматный тыквенный суп получается густым, нежным и насыщенным на вкус. Запекание помогает овощам раскрыть естественную сладость, а крем-сыр придает блюду приятную сливочность. Подавать суп можно с сухариками, зеленью или тыквенными семечками.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• очищенная тыква — 600 г;
• болгарский перец — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• крем-сыр без добавок — 2 ст. л.;
• горячая вода или бульон — от 250 мл.;
• оливковое масло — по необходимости;
• паприка — 1 ч. л.;
• соль и молотый черный перец — по вкусу;
• розмарин и тимьян — по вкусу.

Для подачи: тыквенные семечки, зелень, сухарики, сыр — по желанию.

Способ приготовления

1. Тыкву, морковь, лук и перец нарезать, выложить в форму вместе с чесноком со срезанной верхушкой.
2. Добавить соль, перец, паприку, розмарин и тимьян, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.
3. Запекать при температуре 200 °C примерно 40–45 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Дать чесноку немного остыть и выжать мягкие зубчики из шелухи.
5. Переложить овощи в кастрюлю, добавить крем-сыр и часть горячего бульона.
6. Взбить блендером до однородной консистенции, постепенно вливая оставшуюся жидкость до желаемой густоты. При необходимости добавить соль и перец, затем немного прогреть суп на слабом огне.
7. Подавать горячим, украсив зеленью, тыквенными семечками, сухариками или тертым сыром.

Предлагаем вас ознакомиться с нашей подборкой сезонных рецептов из тыквы

Фаршированная тыква с фаршем — новый быстрый рецепт на ужин.

Тыквенные оладьи за 10 минут — на завтрак, обед или ужин.

Тыквенный сок с морковью и грушами — "золотой" эликсир здоровья.

Мраморная запеканка с тыквой и сыром — для вкусного завтрака.

Тыквенный сок на зиму — "золотой нектар" с витаминами.