Вареники на сковороде: получаются большие, пышные и без яиц

Картофель, обжаренные шампиньоны и лук создают насыщенную начинку, а заварное тесто хорошо держит форму и легко раскатывается. Такой рецепт станет удачным выбором для сытного обеда или ужина.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• кефир — 500 мл;
• соль — ½ ч. л.;
• сода — ½ ч. л.;
• мука — 700–750 г, при необходимости до 1 кг.

Для начинки и подачи:

• картофельная начинка с жареным луком — по необходимости;
• луковая зажарка — по вкусу;
• зеленый лук — по желанию.

Для приготовления:

• холодная вода — 150 мл на одну партию или 200 мл для большой сковороды.

Способ приготовления

1. Кефир слегка подогреть, добавить соль и перемешать.
2. Муку просеять, смешать с содой и постепенно всыпать в кефир.
3. Замесить мягкое тесто, при необходимости добавляя муку. Оставить на 10 минут.
4. Картофельное пюре смешать с обжаренным луком.
5. Тесто разделить на части, сформировать лепешки, выложить начинку и тщательно защепнуть края.
6. Сковороду застелить чистой марлей, сложенной в 3–4 слоя, подвернуть края внутрь и налить холодную воду.
7. Выложить вареники в один слой с промежутками, накрыть крышкой и поставить на огонь.
8. После появления пара варить примерно 6–7 минут, не переворачивая.
9. Готовые вареники переложить в миску, полить луковой зажаркой и по желанию посыпать зелёным луком.
10. Следующую партию готовить таким же образом, каждый раз добавляя холодную воду.

Делимся другими вкусными рецептами блюд на завтрак

Рецепт ленивых пельменей "Подушечки", которые готовятся очень быстро.

Вкусный и полезный паштет на завтрак — понадобится 500 г печени и 100 г сливок.

Нежные и пышные панкейки на молоке, которые можно приготовить всего за 15 минут.

Интересный рецепт оладий, для которого понадобится один стакан кефира и два яйца.

Ленивая пицца за 15 минут, для которой понадобятся три тортильи.