Венский штрудель — рецепт хрустящей выпечки с айвой и яблоками

Венский штрудель с айвой и яблоками — это аромат домашней выпечки, который всегда создает уют и теплую атмосферу. Тонкое хрустящее тесто и сочная начинка из айвы и яблок образуют тот самый классический вкус, который всегда считается беспроигрышным. Блюдо простое в приготовлении, но выглядит празднично и эффектно, поэтому идеально подходит и для ежедневного чаепития, и для гостеприимного стола.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Пан Фартук — простые рецепты.

Вам понадобится:

• мука — 250 г;
• теплая вода — 120 мл.;
• растительное масло — 1,5 ст. л.;
• яблочный уксус — 0,5 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• айва — 3 шт.;
• яблоки — 3 шт.;
• сливочное масло — 20 г + 20 г для смазывания;
• сахар — 3-4 ст. л.;
• корица — 1 ст. л.;
• изюм — по своему вкусу;
• панировочные сухари — 3 ст. л. + 1 ст. л. для теста;
• орехи — по желанию.

Способ приготовления

Смешать муку, соль и уксус. Влить теплую воду и замесить мягкое эластичное тесто, уделив замешиванию ориентировочно 10-15 минут. Смазать тесто тонким слоем масла, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час, чтобы оно стало податливым и хорошо растянулось.

Очистить айву и яблоки от кожуры и серединки, нарезать тонкими дольками. Растопить сливочное масло, выложить айву и обжарить 5-6 минут до мягкости. Добавить яблоки, перемешать, всыпать сахар и тушить еще около 5 минут. Добавить корицу, изюм, панировочные сухари и по желанию измельченные орехи. Хорошо перемешать и полностью охладить начинку.

Разделить тесто на части. Раскатать одну часть на присыпанной мукой поверхности в очень тонкий корж, после чего осторожно растянуть руками - тесто должно быть максимально тонким, почти прозрачным.

Смазать его растопленным сливочным маслом. На ту часть, где будет начинка, присыпать сухарями, чтобы они собрали лишний сок.

Выложить начинку, распределить равномерно и аккуратно свернуть рулетом. Переложить штрудель на противень, смазать маслом и запекать 30 минут при температуре 180 °C до золотистости. Дать немного остыть, после чего нарезать порционными кусками.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов соленых пирогов и выпечки

Вкусный заливной пирог с капустой на кефире просто тает во рту.

Удивительный картофельный пирог "Холостяк" сводит с ума своим вкусом.

Рецепт теста для заливного пирога за 1 минуту — пирог с консервой.

Ароматный пирог с курицей и грибами — простой рецепт соленой выпечки.

Сытный пирог для которого понадобится картофель + фарш — новый рецепт ужина от закарпатских хозяек.