Закуска из запеченных баклажанов с чесноком и томатами — салат

Эта запеченная закуска из баклажанов — настоящая находка для ужина, праздничного стола или перекуса без мяса. Аппетитные кружочки баклажанов сочетаются с томатами, чесноком, сыром и ароматной зеленью, образуя легкое, но сытное блюдо. Запекается оно в духовке без лишних усилий и прекрасно подходит как горячим, так и охлажденным.

Рецепт опубликовали на YouTube канале I can do it!!!

Вам понадобится:

• баклажаны — 2-3 шт.;
• помидоры — 2-3 шт. (среднего размера);
• чеснок — 3-4 зубчика;
• твердый сыр — 50-100 г;
• оливковое или подсолнечное масло — 2-3 ст. л;
• соль, перец — по своему вкусу;
• свежая зелень (петрушка или укроп) — по своему вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно 1 см. Посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы вышла горечь.

Затем промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Помидоры также нарезать кружочками.

Форму для запекания смазать растительным маслом или застелить пергаментом. Выложить кружочки баклажанов в один слой.

На каждый кусочек положить кружочек помидора, посыпать солью, перцем и измельченным чесноком. Сверху натереть твердый сыр.

Поставить форму в разогретую до 180 °C духовку и запекать около 20-25 минут до мягкости баклажанов и румяной корочки сыра. Перед подачей посыпать свежей зеленью. Блюдо прекрасно подходит как горячим, так и холодным.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой салатов, которые отлично подходят для летнего рациона

Рецепт летнего оливье — блюдо, которое имеет невероятный вкус, а готовится всего за 5 минут.

Рецепт салата из кабачков, как в ресторане, который можно готовить через день.

Вкусный салат с баклажанами за 10 минут, который можно готовить все лето.

Рецепт салата из кабачков по-корейски, попробуйте приготовить — и он станет любимым на лето.

Рецепт легкого салата, который можно есть даже ночью, а готовить всего 5 минут.

Рецепт салата с кабачками, для которого понадобится всего три продукта, а получается так вкусно и недорого.