Жареный перец "Золото в банке": рецепт консервирования на зиму

Сладкий перец после обжаривания приобретает насыщенный вкус и легкую дымную нотку. Останется только очистить его, залить горячим маринадом и простерилизовать банки. Такая заготовка прекрасно дополняет мясные блюда, картофель и домашний хлеб.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• сладкий мясистый перец — 1,8 кг;
• уксус 5% — 480 мл;
• лимонный сок в бутылках — 240 мл;
• рафинированное масло — 240 мл;
• лук — ½ стакана;
• чеснок — 2 зубчика;
• сушеный орегано — 1 ст. л.;
• каменная нейодированная соль — по ¼ ч. л. на банку объемом 250 мл.

Способ приготовления

1. Перец вымыть, обсушить, небольшие плоды оставить целыми, а крупные разрезать.
2. Обжарить на сковороде под крышкой до появления подпалин со всех сторон.
3. Горячий перец накрыть и оставить на 10–15 минут. Снять кожицу, по желанию удалить семена.
4. Для заливки смешать уксус, лимонный сок, растительное масло, измельченный лук и орегано. Довести до кипения.
5. В прогретые банки положить чеснок и соль, плотно наполнить перцем и залить горячей заправкой, оставив 1–1,5 см до края.
6. Стерилизовать банки в водяной бане после закипания 15–20 минут.
7. Закрутить крышками, остудить и хранить в прохладном темном месте.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.