Салака пряного посолу — економний рецепт 60 грн за 1 кг

Домашня салака пряного посолу — це приклад простого й бюджетного рецепта, який не поступається магазинним варіантам. Завдяки правильно підібраним спеціям риба виходить ароматною, ніжною та добре просоленою. Такий спосіб приготування з фото легко повторити вдома без складних інгредієнтів. Економний рецепт стане вдалим рішенням для щоденного меню й домашніх закусок.

Рецепт опублікували Smakuiemo. 

Вам знадобиться:

• салака — 0,5 кг.;
• вода — 500 мл.;
• сіль — 2 ст. л. з гіркою;
• цукор — 1 ст. л. з невеликою гіркою;
• лавровий лист — 1 шт.;
• перець духмяний — кілька горошин;
• перець чорний горошком — жменя;
• коріандр мелений — 1 ч. л. з гіркою;
• гвоздика — кілька бутонів;
• імбир сушений мелений — 0,5 ч. л.

Спосіб приготування

Салаку ретельно очистити від нутрощів, добре промити під холодною водою та залишити, щоб зайва рідина стекла. Воду перелити в каструлю, додати сіль і цукор, поставити на плиту та прогріти, постійно перемішуючи, до повного розчинення кристалів.

Коли розсіл стане прозорим і однорідним, додати лавровий лист, духмяний перець, чорний перець горошком, мелений коріандр, гвоздику та сушений імбир. Дати спеціям прогрітися в гарячому розсолі, щоб вони повністю розкрили аромат, після чого зняти каструлю з плити.

Розсіл залишити остигати до кімнатної температури, щоб він не проварив рибу. Підготовлену салаку щільно викласти в скляну або емальовану ємність. Залити рибу охолодженим пряним розсолом так, щоб вона була повністю покрита рідиною.

Ємність накрити кришкою або тарілкою та прибрати в прохолодне місце на 1-2 доби. У процесі настоювання салака поступово просолюється, вбирає аромат спецій і стає ніжною та соковитою.

Перед подачею рибу злегка обсушити та нарізати порційними шматочками.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування риби 

Хек у соковитому маринаді — рецепт у духовці на вечерю. 

Простий рецепт приготування хека, минтая або тріски — риба по-польськи.

Найкращий рецепт котлет із риби — соковиті, ніжні та смачні.

Ароматна риба по-єврейськи — найсмачніший рецепт, ідеально на вечерю.

Смачна риба по-французьки в духовці — універсальний рецепт без клопоту.