Салат с баклажанами та мідіями — літний фаворит за 10 хвилин

Смачний салат із баклажанами та мідіями — легка літня страва, яку зручно приготувати всього за 10 хвилин. Рум’яні кубики баклажана, солоні мідії та солодкі чері поєднуються у пікантній соєво-часниковій заправці. Ідеально для швидкої вечері або перекусу, гармонійно смакує з тостами чи відвареним рисом.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Кухня з Мариною. 

Вам знадобиться:

• баклажани — 2 шт.;
• помідори чері — 150 г;
• мідії мариновані — 200 г;
• крохмаль кукурудзяний — 1 ст. л.;
• сіль — до свого смаку;
• олія рослинна — для смаження;

Для заправки:

• олія оливкова — 2 ст. л.;
• соєвий соус — 2 ст. л.;
• часник — 2 зуб.;
• лимонний сік — до свого смаку.

Спосіб приготування

Баклажани очистити, нарізати невеликими кубиками, посипати крохмалем, злегка підсолити та перемішати. У сковороді розігріти рослинну олію, обсмажити баклажани до золотистої скоринки, перекласти на паперові рушники та дати охолонути.

Помідори чері розрізати навпіл або на четвертинки. Мідії відкинути на сито, злити маринад.

Для заправки змішати оливкову олію, соєвий соус, подрібнений часник і лимонний сік до однорідності.

У мисці з’єднати баклажани, помідори та мідії, заправити, акуратно перемішати, за потреби відрегулювати сіль і подати одразу.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою салатів, які чудово підходять для літнього раціону 

Рецепт літнього олівʼє — страва, яка має неймовірний смак, а готується лише за 5 хвилин. 

Рецепт салату з кабачків, як у ресторані, який можна готувати через день. 

Смачний салат з баклажанами за 10 хвилин, який можна готувати все літо. 

Рецепт салату з кабачків по-корейськи, спробуйте приготувати — й він стане улюбленим на літо. 

Рецепт легкого салату, який можна їсти навіть уночі, а готувати лише 5 хвилин. 

Рецепт салату з кабачками, для якого знадобиться лише три продукти, а виходить так смачно і недорого.