Салат з баклажанами "Султанська закуска": рецепт закуски на літо

Цей салат із баклажанів — справжня знахідка для літа. Обсмажені овочі, ароматний томатний соус і легка кислинка створюють насичений смак, який розкривається ще краще після настоювання. Закуска виходить соковитою, ароматною і чудово підходить як до повсякденного столу, так і до святкових страв.

Рецепт опублікували Smakuiemo, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• баклажани — 2–3 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• солодкий перець — 1 шт.;
• помідори — 4–5 шт. або томати у власному соку — 250 мл.;
• часник — 2–3 зубчики;
• олія — 50 мл;
• цукор — 1 ч. л.;
• оцет яблучний або винний — 1–2 ст. л.;
• сіль — за смаком;
• чорний мелений перець — за смаком;
• коріандр — дрібка (за бажанням);
• зелень — для подачі.

Спосіб приготування 

1. Баклажани нарізати кружальцями, посолити й залишити на 15 хвилин, щоб прибрати гіркоту.
2. Потім обсушити та обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.
3. Окремо на сковороді обсмажити цибулю, додати солодкий перець і подрібнені помідори. Тушкувати кілька хвилин до м’якості овочів.
4. Додати часник, цукор, оцет, сіль, перець і за бажанням коріандр.
5. Протушкувати ще трохи до насиченого ароматного соусу.
6. У форму викладати баклажани шарами, поливаючи кожен шар соусом.
7. Залишити настоятися щонайменше на 30 хвилин перед подачею.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування кабачків

Галицькі рулетики з кабачків: новий рецепт на вечерю. 

Смажені відбивні з кабачків у 100 разів смачніші за м’ясні: сезонний рецепт на літо. 

Швидкі кабачкові млинці за 10 хвилин на сніданок: знадобиться 3 яйця + 500 мл молока. 

Новий рецепт голубців з кабачків: знадобиться 500 г фаршу. 

Простий рецепт кабачків в супер клярі: знадобиться 2 яйця та 200 мл кефіра.