Салат з рисом "Премія" на зиму — жодна заготівля не зрівняється

Салат з рисом "Премія" на зиму — це класична заготівля, яка стане справжнім порятунком у холодний сезон. Соковиті помідори, ароматний перець, морква й ніжний рис утворюють густу та ситну страву, що чудово смакує з хлібом або як гарнір. Цей рецепт перевірений часом і щоразу доводить: жодна інша консервація не зрівняється з таким салатом.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• рис сирий — 250 г;
• помідори — 2 кг (в очищеному вигляді);
• цибуля — 500 г;
• перець болгарський — 500 г;
• морква — 500 г;
• олія — 200 г;
• сіль — 25 г;
• цукор — 75 г;
• оцет 9% — 2 ст. л.

Спосіб приготування

Рис промити у кількох водах до прозорості, залити окропом і залишити настоюватися, поки готуються овочі.

Цибулю нарізати тонкою соломкою після короткого замочування у воді. Моркву натерти на тертці для корейської моркви, зробивши коротку соломку. Болгарський перець нарізати смужками.

У велику каструлю влити олію, злегка розігріти й викласти цибулю. Обсмажувати 5–7 хвилин до м’якості, додати моркву та тушкувати ще 7–10 хвилин під кришкою. Помідори подрібнити у блендері чи подрібнювачі (шкірку не знімати) й влити у каструлю. Довести суміш до закипання. Додати перець, перемішати й тушкувати ще 5 хвилин.

Рис відцідити й висипати у каструлю з овочами. Додати сіль та цукор, перемішати. Тушкувати на середньому вогні приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи, щоб рис не пригорів. Кришку тримати злегка прочиненою.

Коли рис стане м’яким, додати оцет, проварити ще 2 хвилини. Спробувати на сіль і цукор, за потреби відкоригувати. Готовий гарячий салат розкласти у стерилізовані банки до самого верху, злегка постукуючи по столу, щоб не залишалося повітря. Закрити стерилізованими кришками й залишити до повного охолодження. Зберігати у прохолодному місці.

Також радимо вам ознайомитися з нашою добіркою перевірених рецептів заготівель на зиму

Дуже смачні помідори по-вірменськи на зиму — перевірений рецепт. 

Радимо приготувати лечо з рисом на зиму — повноцінна страва в одній банці. 

Ароматні президентські помідори половинками на зиму — популярний рецепт. 

Дуже зручний рецепт огірків консервованих кубиком — для олів’є та вінегрету на зиму. 

Нова заготівля з капустою на зиму Люкс — цей рецепт всі шукають.