Шпундра з молодими буряками за 30 хвилин: рецепт на обід чи вечерю

Шпундра — одна з тих українських страв, про які сьогодні згадують не так часто, хоча колись її готували майже в кожній родині. Поєднання ніжної свинини, солодкуватого буряка та чорносливу створює особливий смак, а густий ароматний соус робить страву неймовірно апетитною. Така вечеря неодмінно сподобається всій родині.

Рецепт опублікували Smakuiemo, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• свинина жирна — 700 г;
• борошно — 2 ст. л.;
• сало — 100 г;
• олія — 2 ст. л.;
• буряк — 4 шт.;
• цибуля — 2–3 шт.;
• томатна паста — 1,5 ст. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• цукор або мед — 1 ст. л.;
• паприка — 2 ч. л.;
• перець чорний горошком — 10 шт.;
• перець духмяний — 5 шт.;
• лавровий лист — 3 шт.;
• чорнослив — 6–8 шт.;
• вода — 600–800 мл.;
• зелена цибуля — для подачі;
• сметана — для подачі.

Спосіб приготування

1. Нарізати свинину порційними шматочками та злегка обваляти в борошні.
2. Розігріти пательню з олією, додати нарізане сало та витопити жир. Викласти м'ясо й обсмажити до рум'яної скоринки.
3. Нарізати цибулю півкільцями, а буряк натерти на тертці або нарізати соломкою.
4. Додати цибулю до м'яса, а через кілька хвилин — буряк і продовжити обсмажування.
5. Додати томатну пасту, паприку, сіль і цукор або мед, перемішати.
6. Додати воду, покласти лавровий лист і перець.
7. Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати до м'якості м'яса.
8. Наприкінці додати чорнослив і готувати ще кілька хвилин.
9. Подавати шпундру гарячою, посипавши зеленою цибулею та доповнивши сметаною.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів перших страв

Турецький крем-суп із сочевиці — це корисно та дуже смачно. 

Простий рецепт капусняку з ребрами та з копченим ароматом. 

Рецепт супу "Здоровʼя" для комфорту в шлунку — 200 г курячої грудки. 

Французький цибулевий суп — смачна страва в холодну пору року. 

Наваристий капусняк за рецептом бабусі — всі будуть просити добавки.